Už jsem tu psala, že jsme si doma v poslední době oblíbili kynuté těsto, které mám od mamky. Zkouším stále různé varianty. Poslední byly skořicoví šneci.
Těsto dělám v pekárně. Naházím ingredience do nádoby během 5 minut, poté čekám, až pekárna dílo dokoná. Vytvořit šneky už není tak složité, ani časově.
Těsto – ingredience:
50 dkg hladké mouky /já půlku hladké špaldové/
7 dkg třtinového cukru
2dcl mléka raději asi 180ml
2 vejce
2.5 dkg kvasnic
citronová kůra
sůl-špetka
8 dkg tuku – já másla
vanilkový cukr
olej – cca 1 lžíce
Těsto vyválím na tloušťku cca 3-4 mm a pomažu změklým máslem. Chce ho nechat povolit dostatečně dlouho! Klidně 2 hodiny předem. Posypete skořicovým cukrem, nemusíte šetřit. Rádýlkem uděláte pruhy cca 2-3 cm široké a pak z nich tvoříte takové vrtulky/vruty (viz. foto), a ty pak stočíte do klubíčka. Hotovo. Pečete, dokud nezezlátnou.
Postup v obrázcích:
A hotové:
Z výše uvedeného množství těsta já dělám obvykle dvě věci. Většinou jde o buchtičky s krémem a aby jich nebylo tolik, využiju druhou část těsta jinak. Třeba na šneky. Jednou jsem ale zkusila i verzi naslano.
Udělala jsem silnější těsto, dala do formy a navrch potřela jemně kečupem a nadrobno nakrájenou zeleninou, šunkou, co byla doma. Můžete okořenit tím, co máte rádi. Dala jsem zapéct se sýrem. Taky chutnalo. K vínku ideální.
Hezký den.
Dekuju za tip, rada vyzkousim! Na sneky jezdivam totiz zatim jen do Ikea :-D… Jeste se chci zeptat: do te pekarny se to hazi v nejakem zasedacim poradku? A na ktery program to pak kyne? Ja mam program Testo, trva hodinu a pul. To je ono? 😉 Dekuji!
Rado se stalo:-). Ja hazim do pekarny v podstate v poradi, v jakem je psany recept. Mam nemeckou pekarnu, tam je primo testo kynute,ale trva hodku a pul, tak to bude asi ono:-). At se povede. M.
Oboje vypadá moc dobře, víc by mne ale lákala slaná varianta (nejsem moc na skořici). Já kynuté v podstatě nedělám – nemám pekárnu a jsem líná vytahovat robota s hnětačem (a míchat ručně samozřejmě taky ;-))
Chapu, Stano, rukama bych to delat taky nechtěla:). M.
Výborné tipy ako z jedného cesta urobiť viacej druhov pečiva. Na kysnuté ceste využívam tiež pekáreň. Ušetrí to noazaj kopu času . Marcelka, prajem pekný začiatok školského roka.
Dekuji moc, Moni, hezkou nedeli. M.
Marcelko, co mi to děláš! Skořicoví šneci – moje absolutní slabost. Sladkého mi stačí kousíček, nikoli však jeden skořicový šnek!!!
A ta slaná varianta, ta vypadá taky výborně!
Moc tě zdravím, Helena
Tak to mas, Helenko, taky urcite svůj zaruceny recept:-). Hezky den. M.
Tak na šneky mám velikou chuť! Pekárnu nemám, tak se trošku víc nadřu, ale nevadí, vyzkouším hned po dovolené! 🙂 začínají se mi nějak kupit recepty 😀
Dekuji, drzim pesti a preju hodne sil a taky bezva dovolenou. M.
Poté co se vždy koukám na ty tvé krásné fotky u receptů, které máš nádherně vymazlené tak hned mě chytne chut si to taky tak krásně připravit 🙂
Dekuji, to me moc tesi:-). M.