Bábovka z kynutého těsta

Hezký podvečer. Dnes jsem se pustila do úklidu posledních vánočních dekorací a v mezičase také do mé první kynuté bábovky.

Když jsem přemýšlela, co bych mohla upéct, vzpomněla jsem si na pořad Peče celá země, kde pekli hosté opravdu nádherné bábovky. Mě zaujala ta kynutá. To i proto, že jsem měla v plánu zpracovat zbylý mák. Pro recept na těsto jsem si došla na stránky pořadu, zbytek už dělala podle sebe.

Těsto – kopíruji ze stránek pořadu:

500 g hladké mouky
300 g mléka
75 g cukru krupice
5 g soli
50 g změklého másla
25 g čerstvého droždí
1 vejce
kůra z 1 citrónu

Vše jsem dala do pekárny a nechala ji pracovat za mě. Vzešlo z toho opravdu nádherné těsto, se kterým se krásně pracovalo.

V mezičase jsem si udělala makovou náplň. Asi máte svůj postup, já zkusila můj hokus pokus tzv. “od oka”.

Cca 150 g mletého máku jsem dala do hrnce a zahřívala společně s cca 200 ml mléka – množství tak, aby se mák v mléce schoval. Hmotu jsem okořenila skořicí, cukrem a vanilkovým i skořicovým cukrem a přidala i trochu rumu a míchala a míchala, tak 5 minut, tipuji.

Vymazala jsem si formu na bábovku a poté postupovala takto:

…těsto jsem si rozdělila na tři díly a vyválela na rozměr cca 18 cm x 30cm…
…pomazala makovou směsí…
…přehnula…
…a stáčela do vymazané bábovkové formy jako hada…
…poslední díl tak, aby nekoukal mák…
…nechávala jsem ještě u krbu kynout tak 15 minut, tam to šlo hezky rychle:-)…
…a takto šla do trouby…
…pekla jsem na 190 st. cca 30 minut, kontrolovala špejlí…
…a tady už je venku…
…na prkýnku od Ježíška…
…těšila jsem se na výsledný efekt máku na řezu a za mě dobrý:-)…

Je to s podivem, ale příspěvky s recepty patří u mě na blogu k těm nejnavštěvovanějším:-), což mě tedy překvapuje, ale opakovaně tomu tak je. Třeba i dnešní recept bude někoho inspirovat nejen k nedělnímu pečení:-).

Hezké dny.

8 Comments

  1. Já už jsem bábovku nepekla ani nepamatuju. Ona je pro dva (aspoň z té formy, co mám) zbytečně velká… A taky mne poměrně často zásobuje domácím sladkým máma, tak se musím s pečením krotit, abych nemusela obměnit šatník 😉
    Ale ta tvoje kynutá je zajímavá a na fotkách vypadá pěkně

  2. Marcelko, vypadá opravdu skvěle. Myslím, že takovou pekla moje mamka. Můj muž by si pochutnal, miluje všechno s makovou náplní.
    Měj hezkou neděli, Helena

    • M.

      Ano, mak není pro každého, ale v receptu na strankach poradu je napln jina. Dekuji, Helenko, M.

  3. Marcel, vypadá hodně dobře. Kynutou jsem ještě nepekla a protože mák máme rádi, určitě brzy vyzkouším. Koukám, že už máš ve váze tulipány, já se ně také chystám. :o)
    Chválím, jak máš vše krásně nafocené.
    Přeji hezký týden. D.

Leave a Reply